Processo de extração do amido de aveia: estudo de revisão

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چکیده

A aveia pertence ao gênero Aveneae da família Gramineae, é um cereal de clima temperado e 60% matéria seca do grão composta amido. Cada fonte amido natureza única apresentam características diferentes que determinam sua adequação a uma aplicação específica. O destaca-se por garantir benefícios em suas aplicações tecnológicas possibilidade extração várias fontes vegetais. Neste cenário, os cereais ganham destaque conterem alta concentração composição. presente trabalho objetivo realizar revisão bibliográfica sobre o processo aveia. Foi realizada sistemática literatura, utilizando as bases dados: PubMed; Scielo; Mendley Google Acadêmico, onde foram encontrados 110 artigos, destes 55 selecionados para escrita bibliográfica. Conclui-se existem poucos estudos relacionados utilização fins industriais.

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ژورنال

عنوان ژورنال: Research, Society and Development

سال: 2023

ISSN: ['2525-3409']

DOI: https://doi.org/10.33448/rsd-v12i5.40361